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煎饼馃子

出自: 2013年第5期
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  1、清晨

  天还没亮呢,老范便在胡同口支起了他的煎饼馃子摊床。手推车的骨架,三尺见方的隔板上镶一平底铁锅,打了框架安上窗玻璃,就成了一简易的小灶台。

  炉具炊具也简单,面桶、油瓶、盐盒、辣椒罐,旁边各摆一塑料袋子,里面装满了事先炸好的油条和葱姜蒜末及香菜梗,再就是盛在圆盒子里满满的鸡蛋了。

  老范自己没事时掐指头算过,一个加工好了的煎饼馃子成本是一块三,卖给顾客两块钱,有七角钱的赚头。从早晨六点钟起到八点半钟,粗略算一下能卖出去二十个左右,那加起来就是十五六元的赚头。中午比早上好一些,有三十个卖,晚上再打扫一下底料,咋也能卖出去十几个 ……阅读全文

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