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火烧

出自: 2014年第5期
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  应该说,鲁南地区,方圆百里,只有泗水县这个地界内的人,才把馅饼叫做火烧。顾名思义,火烧只是半截话儿,没说完。等吃到了,才知道,火烧就是火烧成的馅饼,泗水的火烧和外地的不一样,长条形,手巴掌大小,皮薄馅多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。不知是这地界的人嘴拙,话少,还是因为接近孔子儒学文化的影响,千百年来,深思熟虑,惜字如金,多一字不如少一字,直接就喊了:火烧。

  在泗水生活的人,或是来泗水出差办事的人,早饭大多是吃火烧,县城的学校门口,医院附近,超市周围,都有支着一个平板铁锅打火烧的摊位,这里的人说“打”火烧,仔细想想,这词用得有点狠,其实火烧是摊出来 ……阅读全文

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